生鮮設備陳列商品比起擺地攤來充分利用了營業空間，目的是要把商品布置得井井有條，使顧客一目了然，把商品信息最快地傳遞給顧客，通過商品的感性展示，激發并加強購買的決心；同時也是售貨員向顧客提供高水準的服務的基本經營設施。不同樣式的生鮮設備都是用來放置不同的商品，方便顧客挑選的。一組一組的生鮮設備分隔出銷售的不同品種，組成售貨的班組，使顧客一走進商店營業廳就能順著生鮮設備構成的通道網，看到商店經營的琳瑯滿目的各種商品，商店的銷售服務都是在生鮮設備前與顧客直接完成的。

  生鮮設備的布置，是營業廳布置的主要內容，由生鮮設備構織成的通道，決定著顧客的流向，不論采用垂直交叉、斜線交叉、輻射式、自由流通式或直接式等布置方法，都應為經營內容的變更而保留一定的靈活余地，以便隨需要調整生鮮設備布置的形式。

  生鮮設備之間的距離應保證客流的通暢，小型商店迎著店門貼墻設置貨架是不成問題的，其他大型超市就要根據商店的規模形成的人流量、經營品種的體積來測算出合理的距離，一般說主通道應在1．6～4．5米之間，次通道也不得小于1．2—2米之間。 由于各種類型商品的形狀、體積、價值等有不同的特性，勢必對生鮮設備等展銷用具也提出了不同的要求，才能達到最好的展示效果。

  商品的特殊性主要還表現在是否能堆放、懸掛、豎放、橫放、散裝等，有些商品對溫度、光線較敏感，要用玻璃冷藏架，有些珍貴商品對生鮮設備的安全措施還有特殊的要求，一些可供顧客直接接觸的商品，在設計上更要為顧客提供足夠的方便。

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