| 海鮮目前可謂是超市中的寵兒，然而海鮮如何保鮮是對(duì)生鮮設(shè)備的一大考驗(yàn)，我們需要使用特定的保鮮技術(shù)，下面小編詳細(xì)介紹下保鮮技術(shù)在生鮮設(shè)備中的應(yīng)用。
首先要認(rèn)識(shí)到，新鮮的和冰凍的海鮮不相同，魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)也不相同，有必要要差異保存：
1、冷凍的海鮮產(chǎn)品買(mǎi)回家后，要從速放到冰箱中冷凍，但冰箱里環(huán)境封閉，細(xì)菌也挺多，不是最好保存用具，所以盡量在一周內(nèi)取出食用。
2、生鮮魚(yú)、貝類(lèi)假如不妥善處置保存，很簡(jiǎn)單蛻變。所以，有必要先做適當(dāng)處置才可儲(chǔ)存。魚(yú)類(lèi)的處置方式是先收拾潔凈，再根據(jù)每餐的用量進(jìn)行切開(kāi)分裝，終究依序儲(chǔ)存。
3、蝦仁則能夠先去掉沙筋，洗凈后先用干抹布擦干，參與味精及色拉油漿好再保存。帶殼的蝦只需清潔外表就可冷凍或冷藏，蟹類(lèi)相同。
4、蚌殼類(lèi)買(mǎi)回后，先用清水洗一次再放入注滿(mǎn)清水的盆內(nèi)吐沙，記得要參與一大勺鹽，由于鹽能夠按捺肉的活性酶和細(xì)菌的成長(zhǎng)。
再次，保存時(shí)，最好是把海鮮放入泡沫箱中，箱底用一張薄的海綿浸水凍好，上面鋪一層棉布，然后放入海鮮，海鮮鄰近放入冰袋未凍的或稍微凍一下，不結(jié)凍最好。冰袋在海鮮市場(chǎng)都有賣(mài)，漸漸吸收了海綿的冷之后，變冷繼而保冷，延長(zhǎng)環(huán)境溫度的低溫。終究蓋上蓋子，這樣既能夠保證海鮮存活，又能夠保鮮保質(zhì)。可是鮮活的海產(chǎn)品也只能保存一周分配，為防止蛻變也應(yīng)從速食用。
以上就是保鮮技術(shù)在生鮮設(shè)備中的應(yīng)用，若想了解更多生鮮設(shè)備資訊，請(qǐng)關(guān)注常蘇州鼎泰隆生鮮果蔬架設(shè)備有限公司！
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